2024/04/09 更新 ショコラマダガスカル ホワイトゴールドチョコレート45% アカデミーオブチョコレート 2018 銀賞受賞 カカオ45％ 高品質 無精製 ピュア カカオバター クリスマス バレンタイン 農薬不使用 化学肥料不使用 ロベール社 自家製非脱臭カカオバターを45%も使用した、本格派「ゴールド」ホワイトチョコレート。香料不使用。・アカデミーオブチョコレート2018銀賞上質かつ個性的なカカオがとれることで知られる、アフリカ南東部の島国マダガスカル。マダガスカルカカオ１００％にこだわったナチュラルなチョコレートを７０年以上作り続けている「ロベール社」のチョコレートのご紹介です。「フェアトレード」より一歩先へ「レイズトレード」。一般的なフェアトレードチョコレートは、最終的な製品のわずか3～5％の利益にしかならないといわれています。ロベール社は、加工から商品化まで全ての工程を行うため、１００％国内に利益が落ち、これをレイズトレード「Raise Trade」と呼びます。さらに良質なカカオにはプレミアムを支払うなど、国内でフェアトレード的な取り組みをしています。「Bean-to-Bar」一歩進んで「Tree-to-Bar」カカオ豆のセレクト・焙煎からチョコ製造まで一貫して行うことを「Bean-to-Bar」と呼び、コーヒー同様、ちょっとしたムーブメントになっておりますが、ロベール社は農薬を使わずに栽培したカカオの生産から管理しているので、さらに一歩先に進んで「Tree-to-Bar」を行っています。原料生産地で最終製品まで製造するのは、品質の観点からも、フェアトレード的な観点からもとても意義のあることです。フルーティーな最高級 カカオ　農薬・化学肥料不使用世界でも最高品質と賞賛されているマダガスカルカカオは、現地独特の特徴を有するフォラステロ種と、トリニタリオ種とクリオロ種のハイブリッド種。フルーティーな酸味と香りが特徴。同じ品種のカカオでもワインのように土や気候で香りがまったく異なり、チョコレートの種類によって、その違いを楽しむことも出来ます。原材料のカカオは、マダガスカル北部の熱帯林で農薬を使わずに栽培されています。森を守りながら作られるチョコレートです。農薬・化学肥料不使用美味しさへのこだわり　通常は、カカオの匂いを薬品で取り除き、バニラなどで香り付けしているチョコレートが多いのですが、ロベール一切薬品処理は行ないません。また、ロベールチョコレートは、精製していないピュアなカカオバターを使用しておりますが、高級なカカオバターをピュアなまま油脂として１００％使用しているチョコレートはほとんどありません。（通常他の油脂を代用したり、自社で作らず、安いものを仕入れたりします。）特にホワイトチョコレートは、濃厚ながらもさっぱりとしており、ホワイトチョコレートが苦手な方でも食べやすくなっています。 5よく一緒に購入されている商品ショコラ マダガスカル ファインダーク ミルク～ショコラ マダガスカル ファインダーク チョコ～ショコラ マダガスカル ファインダーク ミルク～類似商品はこちらショコラ マダガスカル ファインダーク チョコ～ショコラ マダガスカル ダーク チョコレート ～ショコラ マダガスカル ファインホワイト チョ～ショコラ マダガスカル ダーク チョコレート 1，～ショコラ マダガスカル ダーク チョコレート 1，～ショコラ マダガスカル ダーク チョコレート 1，～ショコラ マダガスカル ファインダーク チョコ～ショコラ マダガスカル ファインダーク ミルク～ショコラ マダガスカル ファインダーク チョコ～新着商品はこちら2024/4/9旧モデル 詰め替え BOTANIST ボタニス1，2024/4/9旧モデル BOTANIST ボタニスト ボタニ1，2024/4/9旧モデル BOTANIST ボタニスト ボタニ1，再販商品はこちら2024/4/9 ルブス Lubs 有機 フルーツバー ヘーゼ2024/4/9 ルブス Lubs 有機 フルーツバー カカオ2024/4/9ボタニスト ルース ボタニカル スカルプセラム1，