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からすみ　業務用　２５０ｇ　(数枚入合計で250ｇ)　長崎松庫商店　クール便【完全手作品のため発送までに日数かかります】

からすみ　業務用　２５０ｇ　(数枚入合計で250ｇ)　長崎松庫商店　クール便【完全手作品のため発送までに日数かかります】

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商品情報

【完全手作品のため発送までに日数かかります。ご注文後発送日などご連絡させて頂きます】※からすみはひとはらではありません。何枚か入っています。合計で250ｇとなっております。長崎からすみは、鰡(ぼら)卵を塩干ししたもので、越前うに、尾張このわたとともに日本三大珍味のひとつとして、古来より祝膳や茶懐石に重宝されています。　　鰡卵は一つ一つ違います。その違いを見極め、一つ一つに合うように手作業で丁寧に塩漬け、塩抜きをし、天日で２〜３週間かけて干し上げます。最も神経を使うのは、塩抜きと干し上がりの見極めです。この工程が味を大きく左右するため、120年以上受け継がれた技術と職人の経験がものを言います。松庫商店のからすみは、宮内庁賜饌（しせん）料理御用委員会のご依頼を受け、天皇陛下御生誕祝賀会の際、使われております。松庫商店の職人さんがひとつひとつ心をこめて作ったからすみを、是非ご賞味下さい。※こちらの商品は品質保持のため、クール便でのお届けとなります。化粧箱はありません。

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